А мне вот какой рецепт дали:
Лже-куриные котлеты

Филе трески-500 гр
Свинина с жирком (в пределах разумного)-500 гр
Репчатый лук- 2 бол.луковки
1 яйцо сырое
Хлеб белый(подсушенный)- 1/3 батона (замочить в холодной воде)
Перец черный молотый,соль и секрет этих котлет:
2 плавленных сырка (натереть на мелкой терке)

Рыбу ,свинину и лук пропустить через мясорубку.Добавить отжатый белый хлеб,яйцо,специи и тёртые сырки.Замешать фарш,сформировать котлеты,обвалять в молотых сухарях и жарить в раскаленном масле.

Вчера у подружки была - она мне одну интересную вещь показала:

Тоненькие пластики говядины сильно-сильно отбить.
Посыпать каждый грецкими орешками
(не молоть и не толочь - просто очищенные орешки, можно только слегка поломать)
и тертым сыром.
Насчет солить-перчить не знаю - не спросила, наверное, по вкусу.
Каждый пластик завернуть в рулетик
и запечь в духовке.
Получаются, вроде, колбаски такие сантиметров семь-восемь длиной.
Она их режет поперек на кружочки толщиной около 1/2 см
и получается интересная закуска.

Мы с мужем подобными рецептами развлекались лет пятнадцать назад:
не помню, где мы именно этот подцепили.
Нарезали тоненькие пластики из индейки. Тоненькие, но, как бы выразиться, большой площади.
клали на серединку грецкие орехи с черносливом и заворачивали.... в мешочек, что ли...
сверху ниточкой завязывали.
Это все полагается запекать в духовке, потом - снять ниточки, мешочек остается мешочком.
А сверху все это надо полить апельсиновой карамелью.
Гости выражали восхищение.... по-моему, из вежливости.
Потому что.... так себе....
Я это к тому, что перца и лука очень многим рецептам не хватает